Суп-пюре из свежих огурцов - рецепт приготовления

Ингридиенты:
Огурцы - 160 г, масло сливочное - 15 г, мука - 20 г, молоко - 75 г, яйца (желтки) - 1/8 шт.

Суп-пюре из свежих огурцов, порядок приготовления:
Огурцы свежие (тепличные или грунтовые) нарезать ломтиками, добавить масло и припускать в течение 10-15 минут, после чего соединить с белым соусом и варить 15-20 минут. Массу протереть, вновь довести до кипения, добавляя бульон, чтобы получить необходимую консистенцию. Заправить суп смесью из молока, яиц и масла. В тарелку с супом положить огурцы, нарезанные кубиками и припущенные с маслом. Этот суп можно приготовить на молоке (суп-крем).

Вернуться назад