Бульон красный - рецепт приготовления

Ингридиенты:
4 фунта говядины. (2 луковицы). 2 моркови. 1 петрушку. 1 сельдерей. 1 порей. 10-15 зерен англ. перца. (2-3 шт. лаврового листа). Зеленой петрушки и укропа.

Бульон красный, порядок приготовления:
Положить в кастрюлю 2 нарезанные луковицы, 2 морковки и 3-4 фунта говядины жирной стороной на дно кастрюли, поджарить докрасна, налить водой, положить остальных кореньев и пряностей, варить на легком огне 3-4 часа, процедить сквозь салфетку. Этот бульон подается: а) Чистый с пирожками. б) С точеными кореньями. в) С фрикадельками. г) С клецками. д) С саго.

Вернуться назад